| 香辣鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 1118千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1167克 | 香辣鸭热量/卡路里2339千卡 | |||
 热量2339千卡，相当于办公室工作1559分钟消耗的热量...90 | |||||
香辣鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 五花肉加盐，酱油，少许醋，腌制一个半小时。
2/6. 锅中入油，油冒微烟后加入鸭肉。炒至五分熟时加盐。直到炒的鸭肉焦黄，发出啪啪的声音。用盘子先盛出备用。
3/6. 将五花肉切成适合的正方形或较小的长方形。锅内油不动，加入腌制好的五花肉。炸至表面焦黄后捞出。
4/6. 如果油变少了 ，可以加一些。加入姜、大蒜、花椒、八角爆香后加入鲜辣椒炒一会，再加入两勺豆瓣酱，两勺火锅料炒香。
5/6. 倒入盛起的鸭肉，翻炒均匀后加入水没过鸭肉 ，要是比较老的鸭可以一次多加点水，但不能中途加水 。如果实在要加也要加开水，因为加了凉水的话更不宜煮到熟烂。
6/6. 中间的时间可以把五花肉切成片备有，大蒜苗打结。煮开后加入切好的五花肉一起炖20分钟。最后加入蒜结 ，出锅。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、大补虚劳、止咳化痰等功效；可与酸菜、白菜、栗子搭配；与甲鱼、大蒜、木耳相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾养血、润燥等功效；可与蘑菇、萝卜、茄子搭配；与田螺、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、益气健脾、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、助阳、温肺止咳等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、降血压、温中散寒等功效；
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营养信息
- 香辣鸭热量2339 千卡
- 脂肪76.94 克
- 蛋白质44.93 克
- 碳水化合物193.73 克
- 钠877.7 毫克
- 钙973 毫克
- 铁41.53 毫克
- 钾1844 毫克