| 黑椒牛小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛仔骨 | 克 | 1080千卡 | 295千卡 | 30.76克 | 18.13克 |
| 黑椒汁 | 克 | 32千卡 | 129千卡 | 3.3克 | 2.4克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 543克 | 黑椒牛小排热量/卡路里1285千卡 | |||
 热量1285千卡，相当于修建房屋234分钟消耗的热量...330 | |||||
黑椒牛小排的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 牛仔骨一斤左右。用红酒，盐，蒜片，洋葱柠檬汁腌制。我腌制了一夜。保鲜袋装好，没事就晃晃 。
2/9. 先用黄油把洋葱煎了出来。
3/9. 今天准备用铁盘所以煎断生直接铺盘里，最小火加热铁盘。
4/9. 另外平底不粘锅大火烧热放入黄油迅速把腌制好的牛仔骨放入，高温锁住牛仔骨水分。再换中火煎。
5/9. 翻面。没有经验的全程用筷子扎着判断生熟。不费力的扎透就是熟了。
6/9. 翻面后加入黑椒汁。这里罗嗦下每个品牌的黑椒汁味道多少还是有区别。有的偏辣，有的偏蒜味，还有需要稀释。平时用李锦记得就可以。我个人偏爱泰国的或者亨氏。
7/9. 加红椒，翻几下。用点糖，耗油中和味道，也可以省略。
8/9. 最后出锅磨点黑胡椒粒。步骤写的罗嗦其实也就是两分钟的过程啊。别忘了边上还有加热的铁盘呢。牛仔骨一老就咬不动了。
9/9. 放入加热的铁盘保持温度，这样更好的保持口感和味道。
食材功效信息
牛仔骨的热量295千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有强健筋骨、止渴止涎、化痰息风等功效；
黑椒汁的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、治疗高血压、杀菌消炎等功效；可与西葫芦、五花肉、苹果搭配；与河虾、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风湿、降血糖、促进血液循环等功效；可与茄子、海虾、鸡蛋搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑椒牛小排热量1285 千卡
- 脂肪32.63 克
- 蛋白质50.16 克
- 碳水化合物85.54 克
- 钠66 毫克
- 钙46 毫克
- 铁9.57 毫克
- 钾1544 毫克