| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 842千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 730克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里1977千卡 | |||
 热量1977千卡，相当于打扫520分钟消耗的热量...228 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
面粉（230克）、猪肉馅（500克）、细砂糖（55克）、猪油（90克）、水（55克）、蜂蜜（30克）、芝麻（5克）、香油（10克）、生抽（20克）、料酒（5克）、盐（12克）、生姜粉（5克）、大蒜粉（5克）、花椒粉（1小勺）、大葱（90克）
1/19. 制作馅料：取五花肉馅儿，依次放入除大葱外的所有调味料，调匀备用；
2/19. 制作水油皮面团：将面粉、细砂糖和猪油一起放到盆中，用手搓匀，呈粗玉米粉状；
3/19. 加入热水快速搅匀，揉成有一定筋度的光滑的面团，静置醒发20分钟；
4/19. 制作油酥皮面团：将面粉和猪油放到一起，搅匀既成油酥面团；
5/19. 将静置好的水油皮和油酥皮面团分别分成10个剂子；
6/19. 取一个水油皮剂子压扁后擀成圆形，放入一个油酥皮剂子；
7/19. 包好后擀成椭圆形
8/19. 卷起，静置松弛15分钟
9/19. 取松弛好的面团卷，竖着擀开
10/19. 再次卷成卷儿，松弛15分钟
11/19. 将大葱切碎成葱花，放入之前调好的肉馅儿中搅匀，备用；
12/19. 将松弛好的面团卷从两边向中间捏紧
13/19. 按扁后擀开成面皮，放入适量馅料
14/19. 像包包子一样捏紧并用虎口位置挤压收口，最后可揪掉多余的面皮
15/19. 收口朝下放入烤盘中，按扁后在表面用印章沾红色素盖章
16/19. 放入预热好的烤箱中下层，以190度烘烤8分钟
17/19. 翻面后继续烘烤8分钟
18/19. 再次翻面，将温度降至180度继续烘烤10分钟即可
19/19. *上面的方法烤出来的月饼是扁平形状的，也可以烤成像包子一样的球状：包好的月饼坯子收口朝下用双手拢高拢圆，放入烤盘后盖章，以170度烘烤30分钟即可；
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、健脾、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量1977 千卡
- 脂肪16.29 克
- 蛋白质29.52 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠69 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克