| 蔓越莓酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1421千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 680克 | 蔓越莓酥热量/卡路里3043千卡 | |||
 热量3043千卡，相当于举重1014分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 黄油加入糖粉和盐，用电动打蛋器打至发白，加入蛋黄和全蛋，打至完全吸收，最后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀混合然后团成面团，装入食品袋放入冰箱冷藏30分钟左右
2/15. 冷藏面团的时候就把蔓越莓干放入料理杯中
3/15. 打成泥
4/15. 做好的蔓越莓馅加糖粉在面案上揉制
5/15. 揉制好的蔓越莓馅分成20g一个小球，冷藏好的面团分成25g一个的面团
6/15. 把面团压扁，包上一个蔓越莓馅料球，收好口
7/15. 把包好的球压入模具内8、9分满
8/15. 烤箱上火160度 下火170度预热5分钟，放入做好的蔓越莓酥生胚，连模一起烤制10分钟后拿出翻面，再烤制15分钟
9/15. 取蔓越莓馅搓成1-2克一个的小球
10/15. 做成花瓣
11/15. 组合
12/15. 烤好的酥底晾凉
13/15. 装饰上做好的花朵
14/15. 用黄色糖针进行装饰
15/15. 再用翻糖工具进行压制整形即可
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、治肝顺胃、调味等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、补水等功效；可与西红柿、荠菜、紫菜搭配；与鹅肉、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、疗疮、保肝解毒等功效；
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营养信息
- 蔓越莓酥热量3043 千卡
- 脂肪134.74 克
- 蛋白质39.4 克
- 碳水化合物198.86 克
- 钠10337.3 毫克
- 钙207 毫克
- 铁7.36 毫克
- 钾359 毫克