| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉菠萝皮 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 232千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 103千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 601.5克 | 菠萝包热量/卡路里1729千卡 | |||
 热量1729千卡，相当于垒球346分钟消耗的热量...300 | |||||
菠萝包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉菠萝皮（300克）、盐（3.5克）、全蛋液（30克）、黄油（30克）、白砂糖（58克）、鲜奶（180克）、酵母（4克）、天然酵母老面（50克）、黄油（40克）、糖粉（50克）、全蛋液（30克）、低粉（90克）
1/10. 将软化的黄油切块
2/10. 用打蛋器打到发白，倒入糖粉，搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
3/10. 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。不要揉哦，以免起筋，拌至光滑不粘手即可
4/10. 放冰箱冷藏30分钟左右
5/10.
把菠萝皮搓成条状，分成每份20克左右备用。
6/10.
除黄油以外所有材料放入盆中，将面团揉至扩展阶段，加入黄油揉匀，出薄膜即可，发酵一个小时左右，发酵到2倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
7/10.
排气，分割成每份55-60克左右，滚圆，中间发酵15分钟。
8/10. 揉圆放入烤盘中2次发酵至2倍左右
9/10. 把菠萝皮擀圆放在发酵好的小餐包上面，把包好菠萝皮的面团用刀切成格子纹，刷蛋液。
10/10.
放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟（时间和温度根据自己的烤箱调整哦，不要照搬啊）。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、除脂美容等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、健脑益智、预防癌症等功效；可与干贝、银鱼、海虾搭配；与消炎片、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 菠萝包热量1729 千卡
- 脂肪111.56 克
- 蛋白质31.6 克
- 碳水化合物192.13 克
- 钠10206.2 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾208 毫克