| 腐乳扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 355克 | 腐乳扣肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡，相当于斜板仰卧起坐418分钟消耗的热量...259 | |||||
腐乳扣肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、腐乳（半块）、腐乳汁（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、姜（适量）
1/9. 五花肉用火燎去皮上的毛，用刀刮干净后清水洗净
2/9. 凉水下锅，煮至6、7分熟捞出
3/9. 期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽，把腐乳捣碎，调匀备用
4/9. 用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔，目的是上色牢固且入味
5/9. 在肉的六个面上抹老抽
6/9. 切成厚约半厘米的片
7/9. 将腐乳汁倒入，用手将每片肉抹上腐乳汁
8/9. 肉皮朝下，一片片先在手中立着摆好，我看颜色有点浅就又在肉皮那面抹了些老抽，然后码入深碗中，仍旧是肉皮朝下。上面撒上葱姜片，倒入剩余的腐乳汁，凉水入锅，中大火蒸约1.5小时至肉软烂
9/9. 关火后会看到出了些汤，取出后把汤汁篦到一个碗中。用另一个盘子扣紧肉，快速翻转，漂亮的肉片就扣到上面了。把那碗汤汁入炒锅收浓（如果嫌油多就撇出上面的一层油），也可以调点淀粉水勾下欠，淋在扣肉上即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、补肾养血等功效；可与大蒜、丝瓜、萝卜搭配；与菊花、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腐乳扣肉热量1803 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克