麻辣剔骨鸭掌的热量和减肥功效

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麻辣剔骨鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
土豆	克	152千卡	76千卡	2克	0.2克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
干辣椒	克	21千卡	212千卡	15克	12克
香辣酱	克	14千卡	54千卡	2.1克	3.6克
味极鲜酱油	克	34千卡	76千卡	11.33克	0克
总量	321克	麻辣剔骨鸭掌热量/卡路里233千卡
热量233千卡，相当于哑铃78分钟消耗的热量...180

麻辣剔骨鸭掌的做法共4个步骤

剔骨鸭掌（300克）、土豆（200克）、葱（两根）、香辣酱（一汤匙）、味极鲜酱油（10毫升）、干辣椒（10克）

1/4. 剔骨鸭掌洗净，葱切段，大蒜切片，土豆切2x2x2cm小块，干辣椒香辣酱就位。（香辣酱决定这道菜的调味思路，看个人喜欢自己选择。我选的是偏辣和香的，于是后期就加点酱油和盐增加冲击力。如果用不辣的酱那就后期加少量糖，隐约的甜味可以提供满足感。）

2/4. 锅内烧油，小火煎土豆块，注意翻面。至各面微黄起锅，大约5分钟。起锅，油留着。

3/4. 中火，蒜片、葱段、干辣椒、香辣酱按顺序下锅，大约10s间隔。炒出香味。大火，倒入鸭掌，持续翻炒1分钟，倒入土豆。加10ml味极鲜酱油，少量盐。快速翻炒，3分钟后起锅。（注意鸭掌长时间加热胶质会融化，汤会越来越多，所以鸭掌刚熟就要起锅。）

4/4. 撒点辣椒粉和葱末点缀一下吧

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、美容、健脾利湿等功效；可与醋、豇豆、牛腩搭配；与螃蟹、西红柿、石榴相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、缓疲劳等功效；可与卤牛肉、腑肋牛肉、里脊牛肉搭配；与素肚、大枣、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；

香辣酱的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、减肥、降血糖等功效；可与鹌鹑、北极虾、小白菜搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、挡辐射、帮助消化等功效；可与卷心菜、虾、羊肉搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；