| 卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1428克 | 卤面热量/卡路里2107千卡 | |||
 热量2107千卡，相当于打猎421分钟消耗的热量...300 | |||||
卤面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲜面条（适量）、五花肉（适量）、豆角（适量）、黄豆芽（适量）、高汤（适量）、葱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、花椒粉（适量）、香油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 锅内放水，将笼布打湿，面条放入蒸锅内，水开上气后再蒸10分钟。蒸好的面条用筷子抖散，放入适量香油拌匀，放凉待用。
2/5. 五花肉切片，放入姜丝、料酒、老抽、花椒粉腌制，豆芽洗净控水，豆角切段。
3/5. 热火凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜爆炒。倒入豆角、黄豆芽，适量盐和鸡精翻炒均匀，最后加入高汤，没过菜即可，汤烧至一半时关火。
4/5. 用适量菜汤将面条拌匀，然后蓬松的平铺在蒸锅里，一层面一层菜一层面一层菜，上火蒸10分钟即可。
5/5. 开吃……
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、润肌肤等功效；可与萝卜、山楂、茄子搭配；与田螺、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温补、益气健脾、补中益气等功效；可与冬瓜、鸡肉、香菇搭配；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛黑痣、养气补血、美容护发等功效；可与韭菜、牛肉、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、抗衰老、防哮喘等功效；
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营养信息
- 卤面热量2107 千卡
- 脂肪54.42 克
- 蛋白质19.62 克
- 碳水化合物11.64 克
- 钠96 毫克
- 钙156 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾1039 毫克