| 脆皮果仁茄条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 果仁 | 克 | 236千卡 | 471千卡 | 6.00克 | 23.00克 |
| 总量 | 406克 | 脆皮果仁茄条热量/卡路里300千卡 | |||
 热量300千卡，相当于刮胡子150分钟消耗的热量...120 | |||||
脆皮果仁茄条的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（2个）、果仁（50克）、面粉（6羹匙）、淀粉（2羹匙）、泡打粉（半羹匙）、酵母粉（半羹匙）、食用油（500毫升）、郫县豆瓣酱（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、水淀粉（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、糖、（适量）、味精（适量）
1/5. 制脆皮糊：面粉6羹匙+淀粉2羹匙+泡打粉半羹匙+酵母粉半羹匙，用温水搅匀，加少许盐和油，放30分钟再用。
2/5. 茄子2个，切成寸断，再切成条，蘸匀干粉。
油烧至5成热，茄条挂糊后入锅炸至挺实，捞出。
3/5. 油烧至7成热，茄条在复炸一次，炸至金黄捞出。装盘。茄条之间要有空隙。
4/5. 熬汁：锅留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放葱姜蒜末爆香。
加料酒、生抽、糖、味精、少许水调味，小火烧开，用水淀粉勾芡，淋如明油。
5/5. 把熬好的芡汁均匀浇在茄子上。
最后，在上面撒一些“果仁”即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与鲇鱼、肥牛、猪肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
果仁的热量471千卡（每100克）；具有固齿、护心健脑、补益等功效；
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营养信息
- 脆皮果仁茄条热量300 千卡
- 脂肪23.2 克
- 蛋白质7 克
- 碳水化合物63 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克