| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 875克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2035千卡 | |||
 热量2035千卡，相当于滑板407分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先来张调料全家福，大家对照这些买就行了
2/7. 猪蹄剁碎，放入水中紧一下，把血和飘零紧出来。
3/7. 猪蹄洗干净沥干备用
4/7. 葱姜蒜切末备用
5/7. 锅里加油，油微热后转小火放入冰糖熬制，注意火别太大，不然糖会糊
6/7. 当糖化掉后，放入猪蹄儿均匀翻炒上色。加葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、干辣椒翻炒出香味后，加红烧汁（调味）、生抽（调味）、老抽（上色）、料酒翻炒均匀。加老汤或开水烧开，加盐调味。然后倒入电压力锅。压力70，炖一小时，或者高压锅炖1.5小时。
7/7. 炖好后倒回炒菜锅中大火烧开，然后加调好的水淀粉收汁，就能出锅了。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、健腰膝、美容等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗癌、预防癌症等功效；可与樱桃、粳米、豆豉搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、排毒清肠、清肠道等功效；可与火腿、武昌鱼、醋搭配；与鸡肉、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、散寒止痛、补元阳等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、促进唾液分泌、防牙痛等功效；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2035 千卡
- 脂肪48.5 克
- 蛋白质66 克
- 碳水化合物300.2 克
- 钠191.7 毫克
- 钙881 毫克
- 铁24.1 毫克
- 钾2023 毫克