| 卤猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 250克 | 卤猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡，相当于滑板65分钟消耗的热量...300 | |||||
卤猪肝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肝（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、葱姜段（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、香油（适量）、香葱（适量）、料酒（适量）
1/7. 猪肝用清水浸泡数小时，期间每隔一小时换一次水
2/7. 准备葱姜段、八角、花椒，备用
3/7. 泡好的猪肝洗净，如果肉厚就切花刀，这样肉厚的部位容易熟透
4/7. 凉水下锅煮猪肝，待水开后倒入一些料酒再煮约10分钟，这个时间灵活掌握，标准是猪肝里的血水大部分都煮出来
5/7. 汤里会有很多浮沫和血块，需要捞出来，如果太多捞不干净就干脆换一锅热水，把猪肝重新入锅煮，下入已准备好的葱姜段、八角、花椒
6/7. 再继续煮，要用小火
7/7. 煮至用筷子戳透最厚的地方，拔出筷子后小孔不往外冒血水，就说明中心已煮熟了，注意观察，煮太老口感就硬了。此时关火，吃之前仍需将猪肝浸泡在汤汁里入味，吃时切片，蘸上用生抽、香油、香葱调的料汁即可享用了。（料汁的配方可随自己喜好）
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、明目、补血等功效；可与苦菜、芥菜、蒜薹搭配；与鹌鹑蛋、山药、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤猪肝热量323 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠68.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁22.6 毫克
- 钾235 毫克