| 紫薯凉糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 藕粉 | 克 | 280千卡 | 373千卡 | 0.2克 | 0.1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 88千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 小麦淀粉 | 克 | 88千卡 | 351千卡 | 0.20克 | 0.50克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 867克 | 紫薯凉糕热量/卡路里1105千卡 | |||
 热量1105千卡，相当于干农活138分钟消耗的热量...480 | |||||
紫薯凉糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
紫薯（150（去皮后）克）、藕粉（75克）、粘米粉（50克）、小麦淀粉（25克）、细砂糖（75克）、牛奶（210克）、水（210克）、椰蓉（适量）
1/9. 备好各类材料；
2/9. 紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；
3/9. 将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；
4/9. 打成细腻的浓浆
5/9. 取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道）。
6/9. 将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7/9. 蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
8/9. 将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块；
9/9. 将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗衰老、促进胃肠蠕动等功效；可与糙米、水芹菜、芹菜搭配；与鸡蛋、鸡胸脯肉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
藕粉的热量373千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有清热凉血、止血、通便止泻等功效；可与虾米、皮皮虾、猪小排搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、聪耳明目、和五脏等功效；
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有和胃、益气生津、补中和血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、除口臭等功效；
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营养信息
- 紫薯凉糕热量1105 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质15.25 克
- 碳水化合物380.3 克
- 钠50.4 毫克
- 钙296 毫克
- 铁18.73 毫克
- 钾292 毫克