| 猪肝茄丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 606克 | 猪肝茄丁热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡，相当于弹吉他194分钟消耗的热量...120 | |||||
猪肝茄丁的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪肝（250克）、茄子（1个）、青辣椒（4个）、姜（1小块）、大蒜（5瓣）、花椒（15粒）、葱（几根）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、豆瓣酱（适量）、水淀粉（适量）、香油（适量）
1/10. 葱姜蒜切粒，青红椒切丁。
2/10. 茄子切丁。
3/10. 猪肝切丁，用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
4/10. 先用不粘锅把茄丁加少许盐煎干水汽。这个过程不放油、小火。
5/10. 茄丁变软后倒入盘中备用。
6/10. 锅里多放点油，等冒烟六成热时下入猪肝丁滑散。
7/10. 肝丁变色后滗出多余的油，留少许油加入豆瓣酱、姜、花椒翻炒。
8/10. 加入青红椒、茄丁、料酒、醋、生抽翻炒均匀。
9/10. 倒入一点开水烧制1分钟，让所有食材入味。
10/10. 淋上水淀粉，加入蒜末和葱末，点上少许香油即可出锅。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、增强免疫力、明目等功效；可与苦瓜、大白菜、生菜搭配；与鲫鱼、西红柿、香菜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养阴补虚、益肝等功效；可与海虾、五花肉、兔肉搭配；与河蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猪肝茄丁热量387 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物8 克
- 钠74 毫克
- 钙20 毫克
- 铁23.1 毫克
- 钾455 毫克