| 酿油豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 892克 | 酿油豆腐热量/卡路里1486千卡 | |||

1/5. 3:7比例肥瘦后腿肉剁碎、干木耳用温水泡软,油豆腐对半切开,木耳和洋葱剁碎,以上材料或用搅拌机打碎。

2/5. 把图1所有剁碎的材料混合,放入适量生粉、生抽,鸡粉、白糖、盐油、一个蛋清(可省去)朝一个方向搅拌上劲。

3/5. 把肉馅均匀酿入切开的油豆腐里,肉馅要压紧一点,不然煎的过程中会掉下来。

4/5. 平底锅放入适量的油,把肉馅的那面煎到金黄时,倒入适量开水,水浸过油豆腐,中小火煮至汤汁快干时,勾兑一个芡汁,煮至粘稠就可以关火上碟,最后撒上葱花。

5/5. 馅料可以做成香菇、马蹄肉馅或韭菜肉馅……以上材料仅供参考,可根据个人喜好调整哦!
猪后腿肉的热量190千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止消渴、补虚、生津液等功效;可与菠萝、白菜、芒果搭配;与雪花梨、雪梨、北极虾相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有防癌、抗癌、充饥等功效;可与海蜇、春笋、枣搭配;与猪血、田螺、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、促进消化、杀菌等功效;可与松子、鸡蛋、羊排搭配;与虾、蜂蜜、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
油豆腐的热量245千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血脂、益中气、生津止渴等功效;可与白萝卜、海带、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、增强食欲、滋阴补阳等功效;可与羊肚、牛肝菌、牛腿肉搭配;与苦苣菜、油皮、米豆腐相克,同食可能会引起不适;