| 锋味-骨汤蒸饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | 7.4克 | 2.4克 |
| 总量 | 989克 | 锋味-骨汤蒸饭热量/卡路里2916千卡 | |||
 热量2916千卡，相当于肚皮舞648分钟消耗的热量...270 | |||||
锋味-骨汤蒸饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（1个）、排骨/带骨猪肉（任意）、腊肉（一块）、青江菜/任意青菜（适量）、葱段/小香葱（适量）、姜片（适量）、枸杞（8-10颗）、米（两人份）、食盐（适量）
1/7. 汤锅烧开水后 排骨/肉/鸡腿下锅 3-5分钟 除去血水及杂质
2/7. 烫好出锅 清洗肉类
汤锅加水 下葱段，姜片，枸杞以及洗净的肉类
大火烧开转小火慢炖 1-2小时
煮好后的汤 汤色清亮发白 油脂成透明的黄色
3/7. 米粒入水浸泡30分钟以上
锅内烧开水烫浸泡过的米粒两分钟
节目中说这样蒸出来的口感很好
4/7. 青江菜切块 腊肉切薄片 如果用腊肠代替可以切薄块
锅中少量油或者用腊肉中的肥肉油脂煸炒青江菜 使青菜略微去生入味
5/7. 在汤锅上直接加蒸笼 放入纱帘
6/7. 米饭倒入纱帘中 铺平
上面均匀码放腊肉片，青江菜
中火5分钟后转小火25分钟
7/7. 出锅后将米饭与菜肉拌匀 这道主食内不必放盐 主要是借腊肉咸香味道
搭配煮好的肉汤中按口味放少许盐即可
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、补虚填精、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、健胃止呕、活血驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有补肝、润肺、保肝等功效；可与决明子、大闸蟹、青蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
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营养信息
- 锋味-骨汤蒸饭热量2916 千卡
- 脂肪85.5 克
- 蛋白质56.8 克
- 碳水化合物151.2 克
- 钠39101.4 毫克
- 钙129 毫克
- 铁9.63 毫克
- 钾1010 毫克