| 芋儿烧鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | 15.8克 | 18.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 1435克 | 芋儿烧鸡热量/卡路里2051千卡 | |||
 热量2051千卡，相当于拖地板586分钟消耗的热量...210 | |||||
芋儿烧鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
芋儿（500克）、童子鸡（1只）、红油豆瓣（3勺）、花椒（几颗）、八角（2个）、酸菜（少量）、干海椒（3个）、生姜（1个）、香菜（1根）、黄酒（适量）、醋（几滴）、五香粉（1茶勺）、味精（1茶勺）、草果（1个）
1/11. 芋儿洗净切块，用蒸锅蒸30分钟备用。（提前蒸制的好处是，防止红烧过程中芋头吸收油脂、煮出过多淀粉在汤料里，影响色泽）
2/11. 童子鸡洗净切块，滴几滴黄酒拌合均匀。
3/11. 花椒、八角、干海椒、生姜备用。
4/11. 泡菜切段备用
5/11. 香菜切段备用
6/11. 锅中入油，油稍微多一点。油热后放入花椒、八角、干海椒、姜、泡菜翻炒1分钟。
7/11. 加入童子鸡翻炒2分钟。
8/11. 加入豆瓣，翻炒1分钟。
9/11. 加满水，放五香粉、草果、滴几滴醋，中火烧30分钟。
10/11. 加入芋头，烧8分钟。
11/11. 撒味精，出锅，加香菜。
食材功效信息
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、止痒解腥、促进唾液分泌等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、腹部冷痛、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、预防大肠癌、消食等功效；可与鸭胸、腊鸭头、土番鸭搭配；与青梅、柿饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、帮助消化、杀菌等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋儿烧鸡热量2051 千卡
- 脂肪36.12 克
- 蛋白质46.08 克
- 碳水化合物257.04 克
- 钠36870.1 毫克
- 钙1772 毫克
- 铁77.71 毫克
- 钾1577 毫克