| 红烧鸭子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1027克 | 红烧鸭子热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡，相当于骑脚踏车683分钟消耗的热量...184 | |||||
红烧鸭子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 鸭子切块，清洗干净，用少量黄酒和陈皮水泡着去腥。我因为提前一天就切好后来懒得烧，所以泡了一夜，用保鲜膜包着放在冰箱冷藏保存
2/6. 倒掉泡鸭子的水，用清水冲洗干净，沥干。锅内放少量油，爆香葱姜和花椒，把鸭子倒进去翻炒，加少量黄酒
3/6. 鸭子炒到表面变白，放入少量陈皮，少量老抽翻炒上色，我比较喜欢黄豆酱的味道，翻炒的时候会放一勺黄豆酱，没有黄豆酱的话，可以在上色以后放生抽调味。
4/6. 加水没过鸭子，大火煮开后改小火闷煮，时间看自己的喜好和鸭子的品种，我用的肉鸭，又喜欢比较酥烂的口感，所以一般都一个小时左右
5/6. 闷的差不多了就可以放香菇啦，我用干香菇，泡香菇的水也会倒进去一起煮，当然是倒上层清的那部分，会很鲜。不喜欢香菇味道的也可以不放，喜欢各种根茎类蔬菜的也可以根据自己口味改放蔬菜，常见的芋艿土豆莴苣芥蓝都可以。当然鸭子也可以换成鸡鹅牛肉等其他肉类…
6/6. 改大火收汁，香喷喷的一盆就完成啦～第二天鸭子吃的差不多了，放点豆干啊素肠啊鸡蛋啊之类的，又是一顿～
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有消螺蛳积、滋补、清热健脾等功效；可与山药、豆豉、白菜搭配；与李子、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、增强免疫力、提高免疫力等功效；可与猪肉、草鱼、莴笋搭配；与河蟹、西红柿、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、解药毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有化痰、健脾和胃、帮助消化等功效；可与神曲、枳实、山楂搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、温中散寒、防牙痛等功效；
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营养信息
- 红烧鸭子热量2094 千卡
- 脂肪31.05 克
- 蛋白质34.22 克
- 碳水化合物168.67 克
- 钠151.4 毫克
- 钙745 毫克
- 铁20.8 毫克
- 钾881 毫克