| 蒙布朗栗子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 巧克力豆 | 克 | 252千卡 | 476千卡 | 5.1克 | 19.1克 |
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 总量 | 927克 | 蒙布朗栗子蛋糕热量/卡路里3900千卡 | |||
 热量3900千卡，相当于速度滑冰260分钟消耗的热量...900 | |||||
蒙布朗栗子蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入蜂蜜。
2/18. 打至颜色发白。
3/18. 加入栗子泥，搅拌均匀。
4/18. 黄油融化，加入淡奶油。
5/18. 倒入蛋黄糊中搅拌均匀，并滴入两三滴香草精搅拌均匀。
6/18. 蛋清分三次加入白砂糖打至刚刚干性发泡。第三次加糖时滴几滴柠檬汁进去。(刚刚能立起尖角即可，处于干湿性发泡临界状态)
7/18. 把1/3蛋清放入蛋黄糊，上下切拌均匀。
8/18. 加入低筋面粉，快速切拌均匀。
9/18. 再加入剩下的蛋清，切拌均匀。
10/18. 拌好均匀的面糊放进纸杯至八分满。
11/18. 放进烤箱175℃烤15至20分钟。
12/18. 现在做栗子奶油，淡奶油加入少许可可粉。加入可可粉是为了使栗子奶油颜色呈深色，如果喜欢浅色的可以不加~
13/18. 用打蛋器打至六七分发，即可以出现淡淡纹路时。
14/18. 加入栗子泥。继续打发至坚挺，然后装进裱花袋。
15/18. 烤好的蛋糕坯切成三片，中间挤上栗子奶油，叠加起来。
16/18. 最后给蛋糕体外部抹上一圈奶油，再用裱花袋自上而下挤出装饰的奶油条纹(有蒙布朗花嘴的话最好，原谅我是手残党挤得如此丑陋(?_?))
17/18. 顶部装饰，筛上糖粉~
18/18. 成品~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、防细菌感染等功效；可与西红柿、桂圆肉、干辣椒搭配；与甲鱼 、糖精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、增强抵抗力、促进胃肠蠕动等功效；可与牛奶、雪梨、胡萝卜搭配；与鹅蛋、葱、香干相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、舒缓肝气、润肺生津等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、延缓衰老、开胃等功效；可与马蹄、羊排、三文鱼搭配；与山楂、橘子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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营养信息
- 蒙布朗栗子蛋糕热量3900 千卡
- 脂肪334.15 克
- 蛋白质60.47 克
- 碳水化合物556.93 克
- 钠787 毫克
- 钙499 毫克
- 铁14.51 毫克
- 钾1717 毫克