| 腐乳酱方肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 12千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 腐乳 | 克 | 100千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 62千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 473千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | 6.20克 | 0.80克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 87千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 704克 | 腐乳酱方肉热量/卡路里1775千卡 | |||
 热量1775千卡，相当于擦洗地板467分钟消耗的热量...228 | |||||
腐乳酱方肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备一块夹心肉，洗净待用。
2/11. 准备桂皮，生姜，八角，香叶，把生姜拍碎。
3/11. 将肉连同上一步中的辅料放入锅中，加入盖过肉的水量并倒入料酒，大火煮开后转小火煮五分钟。
4/11. 将肉捞出，并按图中所示进行改刀，刀不能切到底，大概一半的位置即可。
5/11. 将肉放入适合的容器里，浇上腐乳汁。
6/11. 蒙上保鲜膜，大火蒸两个小时，视锅具而定，要蒸到酥而不烂，用筷子轻易能够夹碎的状态。
7/11. 利用蒸肉的时间，把青菜洗净并从中间一切为二，进行改刀，然后焯水，再用冷水快速冷却，最后码在准备好的容器里待用。
8/11. 肉蒸好后，将肉放进码好青菜的容器里，盘后将之前蒸肉容器里的腐乳汁倒入锅中，加适量水大火加热然后勾芡，淋在摆好盘的方肉上即可享用。
9/11. 来张成品图
10/11. 成品图
11/11. 成品图
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、助阳、驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、镇痛、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、开胃消食、健脾养胃等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、开胃消食等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 腐乳酱方肉热量1775 千卡
- 脂肪90.25 克
- 蛋白质81.57 克
- 碳水化合物327.719999 克
- 钠11878.9 毫克
- 钙1372.9 毫克
- 铁109.98 毫克
- 钾3733 毫克