蛋黄酥的热量和减肥功效

1/12. 取出咸蛋黄，在植物油里泡一下。在放入烤盘中，在蛋黄表面喷些酒。放置一会儿，烤箱180度上下火预热，烤8到10分钟。

2/12. 将所有油皮原料一起放入盆中，温水搅拌，先用筷子，然后手揉成油皮团，盖上保鲜膜。再将油酥原料倒进盆中，用筷子一直搅拌，再用手团成油酥团，也一起盖上保鲜膜。大概油皮放置30分钟，油酥放置20分钟。

3/12. 放置的面团的时候，蛋黄已经烤好，凉凉待用。

4/12. 将红豆沙均匀包在蛋黄上

5/12. 油皮静置好后，手感是软软的不沾手。将油皮和油酥各分成12份，取其中一份油皮用擀面杖擀成长舌状，把一块油酥放在上面，也擀成小长舌状，然后由上而下卷成小卷。

6/12. 注意要用保鲜膜包着，否则容易干掉。卷好的小卷，再擀一次卷好，放置十分钟。

7/12. 分钟后，拿出一个小卷，中间按一下，两头再各按一下，用擀面杖擀成圆片。

8/12. 将蛋黄馅包入面皮中，像包包子那样，包成圆球状。烤箱180度预热，烤制30分钟。

9/12. 烤制十分钟的时候拿出来刷蛋液，放入芝麻。可以是全蛋液，也可以是蛋黄液。注意刷完一个蛋液就要马上放芝麻，否则蛋液会干掉，芝麻放不上去。

10/12. 刷好蛋液后继续烤，盖锡纸为了表面颜色不那么重。

11/12. 大功告成喽，凉凉再吃哈！