| 粉蒸肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大米 | 克 | 782千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 762克 | 粉蒸肉热量/卡路里2343千卡 | |||
 热量2343千卡，相当于大提琴1172分钟消耗的热量...120 | |||||
粉蒸肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 取大概200克大米，用水泡着，得泡好几个小时，到米发白，手指能捏碎了为宜。泡好后捞出，平坦在砧板上稍干水份，待水基本上干了，就可以磨了，就地取材，我是用的剁辣椒的玻璃瓶，只要是圆桶形的，能使上劲儿的都可以，接下来就是漫长的磨米时间，可以来电小音乐呢！忘拍照了…
2/11. 经过大几十分钟终于磨好的米粉。如果有研磨机，或者能直接买到蒸肉粉就省事多了
3/11. 炒锅洗干净，确保干净哦，开小火，直接把米倒进去炒，不停的翻炒，一定要是小火，越小越好。加入适量的盐，鸡精，还可以加八角，胡椒花椒等其他香料，看自己喜欢，我是除了盐跟鸡精啥也没加。炒至米粉泛黄，关火，继续搅拌2分钟盛盘，加入适量生粉搅拌均匀（大概一勺的样子）
4/11. 五花肉洗净，切块，调入少量盐，生抽，料酒抓匀（如果感觉米粉里面盐放多了，肉里面就可以不放盐了）
5/11. 每一块肉裹一层米粉
6/11. 裹的时候压一压
7/11. 这是裹好的样子
8/11. 锅洗干净，仍然是小火，锅热后放少量油，待油七成热时，一块一块下肉，移动炒锅，煎至金黄关火，夹出煎好的肉。剩下没用完的米粉，用水拌匀后铺在边上
9/11. 依个人喜好，我在上面铺了点酸菜跟剁辣椒。上蒸锅，大火蒸30分钟即可（如果是压力锅时间可以短一点哦）
10/11. 蒸好后撒点葱花，香味四溢呢…
11/11. 拨开又一股香味袭来！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、润肌肤等功效；可与大蒜、蘑菇、茄子搭配；与甘草、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、养胃、益脾胃等功效；可与紫米、桂圆肉、枇杷搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、促进血液循、消食等功效；可与北京填鸭、鸭子、咸鸭腿搭配；与柿子饼、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉蒸肉热量2343 千卡
- 脂肪57.43 克
- 蛋白质17.47 克
- 碳水化合物80.1 克
- 钠87 毫克
- 钙872 毫克
- 铁47.97 毫克
- 钾576 毫克