| 香辣猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 863克 | 香辣猪蹄热量/卡路里2191千卡 | |||
 热量2191千卡，相当于跑步机548分钟消耗的热量...240 | |||||
香辣猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（适量）、辣豆瓣或郫县豆瓣（适量）、葱（适量）、白酒（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、八角花椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 一半姜块拍散加水烧开然后放入猪蹄焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟捞出洗净。
2/7. 姜切片葱切段加油把猪蹄进行翻炒，至皮微黄有泡即可。
3/7. 锅里放入豆瓣酱+油小火慢炒直至融合油变为红色，加入白糖继续炒。
4/7. 放入猪蹄晃动锅使之均匀的粘上酱，放入八角花椒葱姜一起炒出香味。
5/7. 加入料酒 生抽均匀炒。
6/7. 放入热水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖一小时，放盐。
7/7. 大火收汁，出锅前放鸡精。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、补虚弱、抗衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与杏仁、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、陶冶情操、增进食欲等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与手指胡萝卜、小腿牛肉、肥牛片相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、促进消化、开胃等功效；
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营养信息
- 香辣猪蹄热量2191 千卡
- 脂肪21.7 克
- 蛋白质40.4 克
- 碳水化合物61.3 克
- 钠10403 毫克
- 钙106 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾64 毫克