| 大虾鲜肉酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 813克 | 大虾鲜肉酥热量/卡路里3649千卡 | |||

1/17. 大虾拨皮

2/17. 400g五花肉剁碎

3/17. 加入姜丁黑胡椒

4/17. 加入自制辣椒酱和盐拌好

5/17. 团成30克左右的丸子入冰箱冷冻

6/17. 油皮揉一个小时至劲道

7/17. 酥皮加黄油均揉成团

8/17. 放保险袋静置30分钟

9/17. 把油皮和油酥分成16份

10/17. 将油皮包裹油酥

11/17. 擀至鸭舌状卷起静置15分钟,用保鲜膜盖上

12/17. 转置90度擀成长条

13/17. 卷起静置15分钟,用保鲜膜盖好

14/17. 擀成圆片包上冻好的肉馅,此处忘记拍照,自行脑补,因为皮已起酥,手要麻利,没来及拍照

15/17. 包好刷上蛋黃,淋上黑芝麻,入烤箱上下火,中层,180度,烤32分钟。

16/17. 中途刷一次蛋黄继续烤

17/17. 外酥里嫩的大虾鲜肉酥就完成了
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、补肾养血、滋阴等功效;可与洋葱、茄子、萝卜搭配;与香菜、田螺、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、消炎、预防蛀牙等功效;与豆馅、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;