| 什锦蛋派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 包心菜 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | 24.1克 | 40.7克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 总量 | 840克 | 什锦蛋派热量/卡路里2422千卡 | |||
 热量2422千卡，相当于钢铁厂工作303分钟消耗的热量...480 | |||||
什锦蛋派的做法共7个步骤
食材主料/辅料
【面糊材料】鸡（鸭）蛋（6~8个可做直径三十公分的蛋派一个供6-8人享用）、面粉（4勺）、盐（少量）、味精（少量）、【馅料】红椒（1/3个）、黄椒（1/3个）、干香菇（1小把）、包心菜（1/5个）、培根（3片）、香肠（两根）、【其他】油（6勺）
1/7. 所有馅料切小丁
2/7. 炒成熟馅料
3/7. 所有的蛋分成蛋清和蛋黄，其中蛋清要放在无油无水的盆中，用打蛋器打发成小弯钩状，蛋黄搅拌均匀后加入4勺面粉，盐和味精。舀一勺蛋清到蛋黄糊中，搅拌均匀以后把蛋黄糊在倒回蛋清中，从下往上翻搅。
4/7. 这是做好的蛋清蛋黄面糊，这样的面糊在煎后会膨胀得很大。
5/7. 平底锅中加六勺油，待油热后倒入所有的面糊，等面糊固定成型以后平均撒入馅料，用中火煎至底可以翻转的程度。
6/7. 打开电磁炉，把整个平底锅翻转，蛋派整个地倒入平底的电磁炉上，续煎3分钟。用平铲小心地把蛋派移到大的平盘上。
7/7. 用锋利的面包刀切开成三角状，拿到餐桌上大家趁热分食。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养心、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、帮助消化、促进消化等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
黄椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有预防高血压、防癌、降血脂等功效；可与芹菜、鸡腿、鳕鱼搭配；与明虾、鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 什锦蛋派热量2422 千卡
- 脂肪80.92 克
- 蛋白质88.16 克
- 碳水化合物185.47 克
- 钠14508.4 毫克
- 钙169 毫克
- 铁12.82 毫克
- 钾2909 毫克