| 迷你奶黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 260千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 吉士粉 | 克 | 107千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 149千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 586千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 899克 | 迷你奶黄月饼热量/卡路里4604千卡 | |||
 热量4604千卡，相当于电工1535分钟消耗的热量...180 | |||||
迷你奶黄月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 所有的材料集合咯
2/14. 所有的主材料都按需要的量分配出来。
3/14. 先从做奶黄馅开始，把材料按照依次放入盆中，搅拌均匀，直至黄油完全融化
4/14. 搅拌好的奶黄液，我看了别人的过程都没有过筛，我怕有颗粒所以稍微过了一下。
5/14. 取一个蒸锅，水开后把奶黄液放上去蒸20分钟，调好闹钟，每五分钟搅拌一次，不要蒸过头哦，不然馅料会散。
6/14. 蒸好的奶黄放凉，以每个28g的量揉成圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。接下来我们来准备饼皮咯！
7/14. 饼皮的材料其实只比奶黄馅多了一样面粉，我选的是中筋面粉。
8/14. 把以上描写的材料和数量依次放入，揉成面团。
9/14. 把面团按照每个22g分配好，盖好保鲜膜，静置一个小时左右。
10/14. 取一个饼皮，压扁，放一个奶黄馅在正中间，从下往上慢慢收，最后捏紧收口，搓成圆形。
11/14. 准备好模具，把搓好的月饼圆子，挑选好图案，压成形。
12/14. 烤箱200度， 预热5-10分钟，取一个鸡蛋，取蛋黄加一小勺蛋白，形成蛋黄液，用刷子均匀涂抹在每一个月饼
13/14. 200℃ 上下火 20分钟（根据自己家烤箱特性而定）。烤至上色即可
14/14. 成品～外酥里嫩哦。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、治疗便秘、美白等功效；可与桃、草莓、木瓜搭配；与菠菜、韭菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调味、舒缓肝气等功效；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、润肠通便、补中和血等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强体抗力、增强活力等功效；
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营养信息
- 迷你奶黄月饼热量4604 千卡
- 脂肪465.01 克
- 蛋白质91.06 克
- 碳水化合物841.44 克
- 钠22196 毫克
- 钙4478 毫克
- 铁22.75 毫克
- 钾5248 毫克