| 莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(饼皮材料) | 克 | 604千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 306克 | 莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里1120千卡 | |||
 热量1120千卡，相当于小轮自行车132分钟消耗的热量...510 | |||||
莲蓉蛋黄月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉(饼皮材料)（165克）、转化糖浆（115克）、植物油（50克）、枧水（4克）、馅 料：莲蓉馅（约500克）、咸蛋黄（20个）、表面装饰：纯蛋黄液（少许）
1/11. （此材料约做50克月饼20个）
饼皮做法：
称取转化糖浆、植物油、枧水倒入大碗里，用蛋抽搅拌均匀。
2/11. 倒入面粉， 用筷子先搅拌均匀。
3/11. 用手将面片捏成团，面团变得油亮光滑。用保鲜袋装好面团，室温下松弛至少2小时。
4/11. 剥蛋黄，饼皮和馅料用的是3:7比例，即饼皮15g左右。蛋黄和莲蓉一起称取35g左右，揉圆，并用保鲜膜盖好，防干。
5/11. 将莲蓉压扁，包入蛋黄，
6/11. 收口滚圆。
7/11. 依次包好所有的馅料。
8/11. 饼皮在掌心压扁，放上馅料，
9/11. 用手的虎口部一点点把饼皮慢慢向上推，然后再用两手掌心向上揉搓，直至饼皮完全包裹住馅料，收紧口，团的规整一些，尽量让蛋黄在中间。
10/11. 将包好的月饼胚放入模具中，底部按压紧实，
11/11. 直接在烤盘上脱模，将模具塞向下用力压实，然后直接抬起模具即可。
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄月饼热量1120 千卡
- 脂肪124.5 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物64.1 克
- 钠3792 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾117 毫克