| 法棍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 423克 | 法棍热量/卡路里907千卡 | |||
 热量907千卡，相当于爬泳113分钟消耗的热量...480 | |||||
法棍的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、盐（3克）、酵母（3克）、水（170克）
1/14. 将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；
2/14. 取出面团，将面团左右对折；
3/14. 再上下对折；
4/14. 面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；
5/14. 面团分割成三份，整成橄榄型；
6/14. 放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；
7/14. 发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；
8/14. 在面团表面喷水；
9/14. 面团表面筛上面粉；
10/14. 烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；
11/14. 烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；
12/14. 面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）
13/14. 成品图
14/14. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、调味、提鲜等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 法棍热量907 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物85.23 克
- 钠10034 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克