| 抹茶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 1631克 | 抹茶酥热量/卡路里4203千卡 | |||
 热量4203千卡，相当于伐木工作841分钟消耗的热量...300 | |||||
抹茶酥的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 油皮顺序：过筛面粉和糖拌匀放猪油拌匀成碎加水或成团（多揉几次）
油酥：面和抹茶粉过筛放猪油或成团（可可粉一样）油皮一定要多揉揉做好能出筋的那种，防止擀的时候破皮！面团要随时盖好防治干皮用湿毛巾
2/26. 馅料：五仁烤熟凉凉碾碎放糖蜂蜜拌匀放油拌匀加糯米粉最后酌量放点水，能活成团就行。我团成25克一个！
红薯泥20克加一阿胶枣
3/26. 豆沙20克加半个蛋黄
4/26. 醒好的油酥各分5个
5/26. 油皮分10个等分
6/26. 油皮包油酥擀牛舌状（轻轻地第一遍不需要擀薄）
7/26. 卷起
8/26. 卷好盖湿毛巾醒20分钟左右
9/26. 按扁轻轻擀成长舌状，不能着急啊！也不能擀太宽！一头卷起醒20分钟左右（想更美观可以将一头的白面切掉再卷
10/26. 中间没拍：醒好的卷用刀中间切开，切面朝下按扁擀皮，放馅包即可（注：左手托着皮把馅放窝窝里，收口时满满推或像包包子那样也行但是要轻，别把表皮花纹弄坏了）整了好几样
11/26. 180度预热十分钟170度20分钟即可（酌量时间）
12/26. 还行！（抹茶不太上色）
13/26. 两盘
14/26. 迷你版也好了
15/26. 美！
16/26. 可可和椒盐月饼（椒盐：五仁擀的碎碎的100克，椒盐4克，糖60-80克，糯米粉和普通面粉各50克熟的，玉米油60-80克，能握成团就行！）
17/26. 预热好后180度15-20分钟（根据大小）
18/26. 肉松馅：肉松50克，芝麻花生碎40克，油30克左右，糯米粉20克，牛肉椒一勺，能活成硬一点的团就行
19/26. O了
20/26. 豆沙葡萄干馅
21/26. O了
22/26. 不用模具直接拍扁
23/26. 刀背压出纹路
24/26. O了
25/26. 烤老了！
26/26. 合并
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有消食、止汗、生津止渴等功效；可与鲢鱼、绿茶、鳕鱼搭配；与茭白、猪血、葱相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、益精气、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、止咳等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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营养信息
- 抹茶酥热量4203 千卡
- 脂肪448.74 克
- 蛋白质86.8 克
- 碳水化合物599.69 克
- 钠640.9 毫克
- 钙361 毫克
- 铁22.8 毫克
- 钾1110 毫克