| 咱家的五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 核桃仁 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 400克 | 咱家的五仁月饼热量/卡路里2179千卡 | |||
 热量2179千卡，相当于垒球545分钟消耗的热量...240 | |||||
咱家的五仁月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
转化糖浆（280克）、枧水（8克）、花生油（100克）、月饼粉（400克）、花生米（100克）、核桃仁（100克）、大杏仁（100克）、熟黑芝麻粉（100克）、葡萄干（100克）、麦芽糖（40克）、糖粉（60克）、玉米油（50克）、二锅头（20克）、熟糯米粉（适量）
1/8. 把糖浆、 枧水放在容器中搅拌均匀后，再倒入花生油继续拌匀。
2/8. 筛入月饼粉后拌匀，光滑成团后放入保鲜袋常温静置两小时。
3/8. 利用这个时间开始做馅，先把所有果仁全部烤熟、脱皮、压碎，葡萄干洗净擦干水份和果仁碎一起拌匀，加入麦芽糖，玉米油，糖粉，白酒及适量熟糯米粉拌匀至馅能够成团即可，盖上保鲜膜放置半小时后使用。
4/8. 按饼皮每个18克，馅料每个32克分成若干份，盖上保鲜膜保湿。
5/8. 取一份饼皮揉圆压扁，放上一份馅料，用类似包元宵的手法往上边转边推，直至把馅料全部包上。
6/8. 包好的面团滚上干粉，放入月饼模具中压制成型。
7/8. 包好的月饼胚整齐摆放烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下火195度烤5分钟，拿出稍凉后在花纹上涮薄薄一层蛋液，继续放入烤箱，上下火170度15分钟。
8/8. 待月饼烤至鼓起呈金黄色就好了，烤好的月饼放在晾架上凉后，装保鲜盒常温存放一至两天，回油变软即可食用。
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有养血通乳、促生长、治疗高血压等功效；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有和胃、止血、造血等功效；可与芹菜、红枣、枣搭配；与蕨菜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、润燥滑肠、净化血液等功效；可与杏仁、梨、阿胶搭配；与野鸡肉、黄豆、白酒相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有降低胆固醇、暖肾、预防心脏病等功效；可与枸杞、枸杞子、蜂蜜搭配；与螃蟹、骆驼肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咱家的五仁月饼热量2179 千卡
- 脂肪191.4 克
- 蛋白质29.7 克
- 碳水化合物97.3 克
- 钠30.3 毫克
- 钙97 毫克
- 铁14.8 毫克
- 钾1926 毫克