| 月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 6195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2101.5克 | 月饼热量/卡路里6592千卡 | |||
 热量6592千卡，相当于华尔兹舞2197分钟消耗的热量...180 | |||||
月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（1750克）、水（300克）、糖稀（100克）、大起子（臭粉、碳酸氢铵）（12.5克）、小苏打（7.5克）、蛋黄液（适量）、玉米油（10毫升（刷在烤好的月饼表面））、白糖（600克）、玉米油（450克）
1/14. 水、油、白糖、糖稀、大起子混合，用打蛋器搅匀
2/14. 低粉+小苏打混合均匀，在面粉中间挖个大点的坑
3/14. 把打好的液体倒入面粉坑中，注意慢点倒，边倒边翻拌，防止液体流出
4/14. 拌好的面团
5/14. 分出30g一个的球，暂时不用的面用保鲜膜盖好
6/14. 提前准备好的月饼馅，20g一个
7/14. 像包元宵一样包好
8/14. 搓成椭圆形的圆柱，立放在烤纸上
9/14. 模具粘成面粉，这样比较容易脱模
10/14. 刻模ing，预热烤箱
11/14. 刻好一盘后，刷薄薄一层蛋黄液，刷太多月饼颜色会很重
12/14. 190度20分钟（个人烤箱不同，温度时间仅供参考）
13/14. 烤好后，刷一层玉米油，这样月饼表面会显得很光亮，刚烤好的月饼会有点酥脆，不要着急吃，等2-3天回油后再吃，味道极佳～
14/14. 再来个大的
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有细腻皮肤、调节胃酸分泌、美容等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、美容等功效；
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营养信息
- 月饼热量6592 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80.5 克
- 钠27361.4 毫克
- 钙1 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾2 毫克