| 东坡肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 139克 | 东坡肘子热量/卡路里173千卡 | |||
 热量173千卡，相当于攀岩16分钟消耗的热量...660 | |||||
东坡肘子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好葱、姜、大料、桂皮、冰糖、红烧酱油或红烧汁
2/10. 猪肘刮洗干净，放冷水锅里，烧开。紧一下，把血紧出来
3/10. 紧好后，沥干，一定要干，不然后面炸的时候油会溅出来，容易烫伤
4/10. 表皮均匀的涂抹上红烧汁
5/10. 下入油锅煎炸，炸至肘子表皮上色，捞出后迅速扔进凉水冷却 注意，肘子如果没沥干会溅，小心烫伤！！！
6/10. 炒锅中加入适量的油，爆香大料，桂皮和香叶，然后下入葱姜炒出香味。加入红烧汁和冰糖，盐。
7/10. 加入老汤或适量的水，最好用老汤 加入老汤前注意火别太大，要不然容易糊
8/10. 炸好的肘子放入电压力锅中，把汤汁也倒入电压力锅中，压力70，焖烧3小时。如果是高压锅，上气后焖4小时别开盖
9/10. 取出肘子码放在盘中。刚才炖肘子的汤汁烧开，芶入薄芡。
10/10. 把汤汁浇在肘子上即可。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、壮阳补阴等功效；可与北极虾、红枣、粳米搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、促进消化、促消化等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、补中益气、养阴生津等功效；可与银耳、白果、银杏搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、散寒止痛、温经止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 东坡肘子热量173 千卡
- 脂肪14.7 克
- 蛋白质56.1 克
- 碳水化合物278.9 克
- 钠10069.7 毫克
- 钙267 毫克
- 铁12.7 毫克
- 钾819 毫克