| 苏式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 248千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 284千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 195克 | 苏式月饼热量/卡路里1019千卡 | |||
 热量1019千卡，相当于掸灰尘408分钟消耗的热量...150 | |||||
苏式月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
水油皮：（适量）、中筋面粉（75克）、猪油（28克）、清水（30克）、糖粉（10克）、酥油皮：（适量）、低筋面粉（50克）、猪油（32克）、红豆沙馅料（250克）
1/15. 先来做一下水油皮，中筋面粉，清水，猪油混匀，揉成团
2/15. 刚开始会有点粗糙，不要紧，盖上保鲜膜醒半个小时
3/15. 下面来做酥油皮，低筋面粉和猪油混匀
4/15. 放在一旁备用
5/15. 30分钟后分成小份，水油皮20g，酥油皮10g
6/15. 水油皮压扁，包入酥油皮，用虎口收口
7/15. 收口朝下，用擀面杖擀成牛舌状，擀的时候要小心不要弄破皮了
8/15. 从一头卷起，放在一旁松弛20分钟
9/15. 20分钟后再次把面团擀成牛舌装，卷起松弛10分钟
10/15. 松弛好的面团，用手指从中间按压
11/15. 将两头对折起，滚圆，收口朝里面，擀平
12/15. 把馅料准备好，每份20g
13/15. 包入馅料，这里我做了肉松的，和红豆沙的，（肉松馅的做法很简单，就是肉松加点炒干的绿豆沙，花生油就可以了的，）收口朝下摆入铺好锡纸的烤盘中，刷上蛋液洒上点芝麻
14/15. 放入事先预热好的烤箱中，中层，上下火180度，20分钟，烤至表面金黄即可
15/15. 酥到不行的肉松酥饼出炉啦
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、疗疮等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式月饼热量1019 千卡
- 脂肪202.9 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物256.67 克
- 钠291 毫克
- 钙1 毫克
- 铁4.26 毫克
- 钾30 毫克