| 忘不了那一口牛杂粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛排 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 19.97克 | 3.89克 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 680克 | 忘不了那一口牛杂粉热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡，相当于跑步79分钟消耗的热量...480 | |||||
忘不了那一口牛杂粉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛杂(牛肚、牛头肉、牛百叶、牛耳、牛筋等)（500克）、牛排（250克）、春菜（适量）、鱿鱼（适量）、八角（适量）、十五香（适量）、桂皮（适量）、葱段（适量）、生姜（适量）、香菜（适量）、兴化粉（适量）
1/7. 熬汤头:牛排、牛筋焯水，黑木耳、茶树菇泡发，连同生姜、当归、枸杞一起放入砂锅煲制3小时。
2/7. 卤牛杂:牛杂焯水，八角、桂皮、香叶、十五香用纱布扎紧放入高压锅，加入生姜、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、盐、葱段熬煮至烂(高压锅喷气后大火转小火煮约8分钟)，不要开盖，浸泡入味。
3/7. 味浓汁厚的卤牛杂
4/7. 兴化粉捞好，盛入熬好的汤头中，辅以盐和鸡精。
5/7. 捞春菜
6/7. 捞鱿鱼
7/7. 兴化粉里分别加入牛杂、春菜、鱿鱼和香菜，然后，一口气吃完，绝对会被爽到。
食材功效信息
牛排的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补中益气、滋养脾胃等功效；与板栗、猪肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有恢复视力、预防糖尿病、防治贫血等功效；可与木耳、黄瓜、猪蹄搭配；与茄子、茶叶、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、增加白细胞、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、暖脾胃、除积冷等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；
葱段具有降血压、缓疲劳、抗菌等功效；
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营养信息
- 忘不了那一口牛杂粉热量632 千卡
- 脂肪13.83 克
- 蛋白质56.09 克
- 碳水化合物177.88 克
- 钠539.7 毫克
- 钙409 毫克
- 铁30.66 毫克
- 钾1558 毫克