| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大蒜 | 克 | 192千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1150克 | 红烧肉热量/卡路里5272千卡 | |||
 热量5272千卡，相当于田径703分钟消耗的热量...450 | |||||
红烧肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、老姜，山奈，八角，冰糖，酱油（根据肉来定量）、大蒜（150克）
1/7. 将五花肉切块，架锅放水，放切好的五花肉下去煮，水烧开后即捞出肉块备用。姜切片备用。
2/7. 架锅放油，小火烧开，放冰糖，待冰糖炒的冒泡时即可。这是准备炒糖色，这个步骤很重要，是小火状态进行。
3/7. 将备用的五花肉倒入锅内慢慢炒，使五花肉的糖色炒得均匀。记住是小火状态下进行。火大易使冰糖炒糊，肉炒干。控制火大小非常重要。在糖色上好后放酱油，老姜片，山奈，八角，干辣椒下去继续翻炒2分钟。。。
4/7. 放开水后大火烧开后小火烧45---60分钟左右。时间到后在肉刚刚开始烂时，大火收汁，这时放大蒜下去，继续翻炒收汁。收汁时间控制在5---8分钟内比较好。收汁时一定要尝尝咸淡，这点很重要。。。
5/7. 收汁的过程中需要注意的是别炒糊了，糊了此菜就砸啦，如图片所示。
6/7. 在收汁过程中不是要把水完全烧干，而是稍微留一点汁水更好一点 。。。如图
7/7. 当一切都烧好时，关火，放点味精翻炒均匀上盘。即可使用。成品如图。。。香的很啊。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润燥、止消渴等功效；可与大蒜、丝瓜、蘑菇搭配；与百合、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、解诸毒、促进消化等功效；可与洋葱、排骨、龙须菜搭配；与芒果、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量5272 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质13.77 克
- 碳水化合物27.6 克
- 钠100.6 毫克
- 钙61 毫克
- 铁1.67 毫克
- 钾493 毫克