| 小面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 368克 | 小面包卷热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡，相当于划艇297分钟消耗的热量...210 | |||||
小面包卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把所有原料用秤秤好。
2/8. 将面粉，盐，糖，酵母，奶粉这些粉料拌匀。加入蛋液，水和成面团。揉到面团光滑后加入黄油继续揉。要一直揉到扩展阶段。（使劲的揉吧！把一小块面团用俩手向外撑开能呈透明状才算好了）。用保险膜封住。室温下发酵1小时，面团就可以发到原来的2倍大了。然后继续下一步。
3/8. 分割面团，排气。做成小剂子。用保鲜膜盖一会。把小剂子擀成一头大一头小的长条。然后轻轻卷起。
4/8. 烤盘上铺锡纸，把面包卷放烤盘上，要留有空隙。
5/8. 没有醒发箱。用开水一杯，保鲜膜（塑料布）一块，罐头瓶一个，给面包卷烤盘罩起来，外面周围压好，防止热气散发。我觉得，在烤箱里放热水醒发面团，时间长了烤箱会受损。
6/8. 二次发酵约40---50分钟。膨胀有2倍大了。在面包卷上轻轻得涂抹上蛋黄液。
7/8. 烤箱预热3分钟后，把烤盘放入烤箱中，190度，10分钟。成熟了。
8/8. 颜色深了。但味道不错。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗菌抑菌、调味等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、改善视力、润肠等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与醋、红枣、橙相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、呵护咽喉、清理胃水等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 小面包卷热量1040 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克