| 鲜肉榨菜月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 1193克 | 鲜肉榨菜月饼热量/卡路里3200千卡 | |||
 热量3200千卡，相当于聚会2133分钟消耗的热量...90 | |||||
鲜肉榨菜月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
水油皮（适量）、低粉（200克）、白糖（30克）、猪白油（80克）、水（75）、油酥皮（适量）、低粉（200）、猪白油（100）、馅料（适量）、肉泥（350克）、榨菜未（70克）、蚝油（二汤匙）、酱油（四汤匙）、白糖（30克）、料酒（一汤匙）、蜂蜜（一汤匙）、蒜姜未（少许）、白芝麻（一小把）、表面装饰（适量）、蛋黄（1个）、黑芝麻（少许）
1/16. 肉泥加入所有调料同一方向拌上劲。
2/16. 分成20个，每个肉团25g左右，搓圆放冰箱冷藏。
3/16. 水油皮加入所有材料揉成光滑的面团盖保险膜饧20分钟。
4/16. 油酥皮加入低粉和猪油也揉成面团盖保险膜备用。
5/16. 把水油皮均分成20g左右，油酥15g各20个。
6/16. 取一水油皮按扁放入油酥收口包住。
7/16. 收口向往上，按扁斡成椭圆形，从上向下用手卷起。
8/16. 用保险膜盖住，饧15分钟。
9/16. 将面团收口向上按扁后，再一次擀成椭圆形，卷起。
10/16. 再饧15分钟。
11/16. 取一面团，中间用手指压一下，两端用手捏紧按扁。
12/16. 按扁后擀成中间厚，外边薄的圆形面皮，放肉馅，慢慢用虎口收口。
13/16. 烤盘铺上锡纸，收口向下，稍按一下放入烤盘，涂上蛋黄液，上面撒些黑芝麻或直接盖个红印。
14/16. 200度烤25分钟左右。
15/16. 给皮酥馅香，美味的月饼来个近照。流口水了吧，赶紧动手吧。
16/16. 一层层的薄如蝉丝。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 鲜肉榨菜月饼热量3200 千卡
- 脂肪94.63 克
- 蛋白质73.61 克
- 碳水化合物547.02 克
- 钠7523.9 毫克
- 钙1205 毫克
- 铁37.81 毫克
- 钾1258 毫克