| 意式奶油霜-内附简易淡奶油奶油霜制作热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 464千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 170克 | 意式奶油霜-内附简易淡奶油奶油霜制作热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于上厕所465分钟消耗的热量...60 | |||||
意式奶油霜-内附简易淡奶油奶油霜制作的做法共17个步骤
食材主料/辅料
黄油（发酵黄油）（500克）、砂糖（120克）、蛋白（约6个鸡蛋）（135克）、水（50克）
1/17. 准备好鸡蛋，黄油。最好用发酵黄油，发酵黄油口感好，颜色也浅一些
2/17. 黄油室温软化到可以按压程度
3/17. 黄油切块备用
4/17. 水50g+砂糖100g，温度设定118度，小火煮
5/17. 蛋白分离至无油无水的打蛋盆里，加砂糖20g，亦可加少许盐，大概2g左右
6/17. 打发蛋白八九分发
7/17. 糖水到达设定温度时关火，缓缓倒入打发的蛋白中，倒的时候一定要注意糖水不要倒在盆壁和打蛋器头上，由于是一个人操作，倒糖水的步骤不能同时拍照，只能最后摆个样子了。
8/17. 继续打蛋白至常温
9/17. 蛋白打至常温后分次加入事先备好的黄油，打发至顺滑
10/17. 在黄油和蛋白混合打发的过程中，会出现水油分离状态，尤其是在冬天室温较低的情况下，这时只要继续打就可以，或者用隔温水的方法打发，直到打至顺滑状态
11/17. 刚做好的奶油霜颜色会比较白，由于在打发的过程中里面会有大量的空气，只需用刮刀按压搅拌几次就可以了
12/17. 最后附上简易版淡奶油奶油霜的方法，黄油和淡奶油按1:1的比例，先把黄油打发，再分次加入常温下的淡奶油，淡奶油无需单独打发，只要打发黄油即可，是不是很简单呢...
13/17. 意式奶油霜裱的小雏菊
14/17. 五瓣花
15/17. 卷边玫瑰
16/17. 康乃馨
17/17. 毛茛
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 意式奶油霜-内附简易淡奶油奶油霜制作热量465 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物99.98 克
- 钠1 毫克
- 钙1 毫克
- 铁0.05 毫克
- 钾2 毫克