| 6寸提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 397克 | 6寸提拉米苏热量/卡路里1775千卡 | |||
 热量1775千卡，相当于槌球710分钟消耗的热量...150 | |||||
6寸提拉米苏的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 30g可直接食用饮用水提前冷藏好。将吉利丁粉均匀撒在水上，静置10分钟。
2/22. 煮咖啡。
3/22. 咖啡中加入朗姆酒，混匀备用。
4/22. 清水加细砂糖，中小火加热。
5/22. 打发蛋黄，至蛋黄膨胀到2倍大，颜色变浅。
6/22. 糖水煮沸后，继续用中小火煮3分钟。(因为糖水给蛋黄杀菌用。所以务必煮够时间，以保证糖水的温度)
7/22. 将煮好的糖水一点点倒入蛋黄糊中，同时使用低速档打蛋黄糊。糖水全部倒入后，转高速档，打至浓稠。并且蛋黄糊完全冷却，即可停止。
8/22. 吉利丁隔水加热搅拌至全部溶解。
9/22. 将融化好的吉利丁液倒入蛋黄糊中，低速打匀。
10/22. 马斯卡蓬芝士，低速打顺滑。(不要过度打发)
11/22. 将蛋黄糊一半倒入马斯卡蓬芝士中，翻拌均匀。再将剩余的蛋黄糊也倒进去，翻拌均匀。
12/22. 打发淡奶油，至5成发。即出现纹路慢慢消失。
13/22. 把淡奶油全部倒入芝士糊，翻拌均匀。
14/22. 手指饼干沾一圈咖啡酒液(别沾太多)。
15/22. 底层铺一层手指饼干。
16/22. 倒入一半慕斯液。
17/22. 再铺一层手指饼干。
18/22. 再倒入剩余慕斯液，轻轻晃动模具至表面平整。冷藏4小时以上。
19/22. 用热毛巾捂一下模具，即可脱模。
20/22. 用筛子撒上可可粉。
21/22. 成品图。
22/22. 成品图。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、美容护肤等功效；可与百合、桂圆、牡蛎 搭配；与地瓜、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、护视力、预防癌症等功效；可与小米、紫菜、洋葱搭配；与糖精、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、滋阴、抗氧化等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 6寸提拉米苏热量1775 千卡
- 脂肪136.73 克
- 蛋白质120.78 克
- 碳水化合物207.77 克
- 钠877.9 毫克
- 钙404 毫克
- 铁7.66 毫克
- 钾596 毫克