| 越南风味蔬菜卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 薄荷 | 克 | 39千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 715克 | 越南风味蔬菜卷热量/卡路里816千卡 | |||
 热量816千卡，相当于儿童足球117分钟消耗的热量...420 | |||||
越南风味蔬菜卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 主要材料备齐。
2/9. 使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
3/9. 红椒切成丝备用；
4/9. 将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
5/9. 将豆腐切成片状，长方形较好；
6/9. 在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
7/9. 将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
8/9. 以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
9/9. 在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、帮助消化、促消化等功效；可与蜂蜜、卷心菜、西瓜搭配；与白萝卜、茼蒿、山楂干相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、健脾胃、降血糖等功效；可与明虾、圆白菜、羊排搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、清热润燥等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、发汗透疹、消食下气等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊排搭配；与排骨、火腿、猪肉相克，同食可能会引起不适；
薄荷的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有清心明目、牙床肿痛、目赤等功效；可与粳米、鸡肉、鲫鱼搭配；与甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 越南风味蔬菜卷热量816 千卡
- 脂肪72.83 克
- 蛋白质53.55 克
- 碳水化合物93.4 克
- 钠331 毫克
- 钙297 毫克
- 铁19.26 毫克
- 钾2277 毫克