| 层层酥脆的鲜肉酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 面粉 | 克 | 1171千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 榨菜 | 克 | 38千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 笋尖 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 麻油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 31千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 13千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1403克 | 层层酥脆的鲜肉酥热量/卡路里3844千卡 | |||
 热量3844千卡，相当于登山摩托452分钟消耗的热量...510 | |||||
层层酥脆的鲜肉酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 1：水油皮部分：所有水油皮材料全部放进面包桶，面团程序揉面15分钟，如果天比较热则开盖以免温度太高导致面团很软！
2：揉好的面团基本上有点出膜的状态！没有面包机的可以手揉直接混合水油皮材料揉成光滑面团！
3：：油酥部分：所有油酥材料混合拌匀成团，分成35个的小球。放冰箱冷藏一下更容易操作
2/11. 肉馅部分：肉买来切块浸水，血水浸出洗干净后淋干后剁碎，手有点酸哦
3/11. 肉馅加切小的榨菜丁，笋尖丁，葱花，芝麻和各种调料一起加进肉馅使劲拌匀上桨
4/11. 拌好的肉馅，20G一个，两只手左右来回抛成小圆球后平行放进冰箱保鲜箱然后冷冻！
5/11. 1：水油皮面团分成35个小圆球，有间隔的排在撒了少许面粉的揉面垫上，盖保鲜膜醒30分钟！
2：水油皮压扁成小圆片，像包包子一样包油酥！冰箱冷藏过的油酥非常好包！
3：收口朝上，按扁
6/11. 1：轻轻擀成牛舌状，小心破皮
2：从一端卷起 收口朝上
3：再按扁
7/11. 1：擀开成长条形，从一端卷起
2：收口朝下盖
3：保鲜膜，醒40分钟以上
8/11. 1：在醒好的小面团上用手指在中间压一下
2：两端往中间捏紧，压扁，擀成圆的面片，小心破皮哦！
3：把冻得有点硬的肉馅放上去像包包子一样包起来
4：用力收紧口
9/11. 收口朝下！刷上蛋液，撒芝麻
10/11. 190度左右，25分钟，等待的过程是比较煎熬的，因为太香太香了
11/11. 一层又一层的酥皮，鲜美的肉馅，心动有本有？
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、补钙等功效；可与大白菜、鸡腿菇、魔芋搭配；与龟、香菜、荞麦相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
笋尖的热量19千卡（每100克）；具有解渴除烦、养肝明目、解毒透疹等功效；可与鲍鱼、木耳、鸡肉搭配；与羊排、羊肉、糖浆相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、抗癌、降低胆固醇等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津通乳、护发、通便等功效；
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营养信息
- 层层酥脆的鲜肉酥热量3844 千卡
- 脂肪140.28 克
- 蛋白质71.23 克
- 碳水化合物244.83 克
- 钠3826 毫克
- 钙441 毫克
- 铁11 毫克
- 钾1390 毫克