| 红烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1367克 | 红烧鱼热量/卡路里2095千卡 | |||
 热量2095千卡，相当于刮掉油漆698分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 买了新鲜的鲤鱼，这条鱼2斤左右，两人吃刚好，买鱼的时候新手可以让卖鱼的帮忙刮鳞收拾内脏，拿回家清水洗干净即可
2/8. 洗干净的鱼，正反两面用菜刀化开口子，稍微深一些 方便入味儿，用料酒浸泡鱼肉，加入少许食用盐 腌制大约十分钟
3/8. 大蒜 和鲜姜如图准备
4/8. 醋一勺
5/8. 白糖一勺 ，淀粉一勺，水三勺，搅拌均匀做成料汁备菜
6/8. 这个环节是国内加入食用油，在鱼的表面裹上一层淀粉，油热七分左右拿着鱼尾巴顺着锅内壁放入锅内煎至两面金黄（由于第一次炖鱼，经验少，我的鱼仔煎炸的时候鱼皮开裂 没有保持完整，下次会继续改进）
7/8. 过油炸过的鱼捞出后，葱姜蒜 小红辣椒 小茴香 大料 豆鼓一起放入锅内大火煸炒，倒入生抽少许 加食盐半勺 ，白糖一勺 ，醋少许，翻炒一下，加入三碗水和少量淀粉，把过油的鱼放入锅内大火炖到收汁就可以出锅啦
8/8. 我的鱼虽然样子难看了点，鱼汤超级赞，下次尽量保持鱼的完整
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、明目、利水消肿等功效；可与花生、红豆沙、薏米搭配；与猪肝、咸菜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、舒张血管等功效；可与兔肉、明虾、樱桃搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、帮助消化、促消化等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、改善肝功能、杀菌等功效；可与洋葱、龙须菜、排骨搭配；与鸡胸肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 红烧鱼热量2095 千卡
- 脂肪112.099999 克
- 蛋白质42.23 克
- 碳水化合物361.1 克
- 钠39140.1 毫克
- 钙233 毫克
- 铁11.28 毫克
- 钾1836 毫克