| 锦玉羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白豆沙 | 克 | 292千卡 | 243千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 琼脂 | 克 | 31千卡 | 311千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 1176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 613克 | 锦玉羹热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡，相当于雪鞋行走192分钟消耗的热量...480 | |||||
锦玉羹的做法共11个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（10克）、白豆沙（120克）、琼脂（10克）、水（1000毫升）、白糖（300克）、多彩蜜蜜豆（1包）、色素（适量）
1/11. 准备材料～
2/11. 琼脂加水泡软。
3/11. 先做白练，糯米粉加适量水化开。
4/11. 倒入锅中炒至粘稠。
5/11. 加入白豆沙，拌匀，炒至不粘手，即成白练。
6/11. 取适量白豆沙，加入红色色素。
7/11. 拌匀。
8/11. 铺上油纸，先用白练做身体，再取一点红色的贴在身体上做花纹。用黑芝麻做眼睛，刻出鱼鳍和鳞片。
9/11. 琼脂、水、糖一起加入锅中，煮至琼脂完全溶解，冷却至40-50℃。
10/11. 多彩蜜蜜豆铺入模具底部，倒入适量琼脂液，没过蜜豆即可。
11/11. 待表面结了一层膜后，轻轻放上锦鲤，贴着模具的边倒入琼脂液直至淹没锦鲤。放凉后放入冰箱冷藏2小时即可。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、止渴、补中益气等功效；可与红豆、葡萄、枣（鲜）搭配；与仔鸡、鸡胸肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
白豆沙的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有止呃逆、解毒、健脾和中等功效；
琼脂的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁，富含锌；具有凉血、凉血止血、清热祛湿等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、除口臭、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锦玉羹热量1537 千卡
- 脂肪3.1 克
- 蛋白质14.7 克
- 碳水化合物308.9 克
- 钠28.2 毫克
- 钙148 毫克
- 铁15.2 毫克
- 钾281 毫克