| 豆沙酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 红豆馅 | 克 | 1080千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1069克 | 豆沙酥热量/卡路里3834千卡 | |||
 热量3834千卡，相当于背包旅行548分钟消耗的热量...420 | |||||
豆沙酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
水油皮（适量）、水（60克）、中筋面粉（150克）、猪油（53）、白糖（20克）、油酥（适量）、猪油（60克）、低筋面粉（120克）、表面装饰（适量）、全蛋液（适量）、黑芝麻（适量）、红豆馅（450克）
1/16. 油皮所以材料混合揉匀后醒半个小时
2/16. 油酥皮材料混合均匀
3/16. 油皮 和酥油 各平均分成16份
4/16. 取一个油皮擀开包入油酥
5/16. 收口向下
6/16. 取一个面团擀开成椭圆状 从上往下卷起
7/16. 静置15分钟
8/16. 取出一条压扁擀开
9/16. 再从上向下卷起
10/16. 压扁折叠 后揉成团 擀开
11/16. 包入豆沙馅 收口捏紧
12/16. 放入烤盘中
13/16. 表面刷蛋液 撒黑芝麻
14/16. 放入烤箱中层180°35分钟
15/16. 松软酥脆 层次分明
16/16. 成品图
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、调味等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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营养信息
- 豆沙酥热量3834 千卡
- 脂肪261.4 克
- 蛋白质58 克
- 碳水化合物330.8 克
- 钠433.5 毫克
- 钙844 毫克
- 铁30.1 毫克
- 钾671 毫克