| 红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 712克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里761千卡 | |||
 热量761千卡，相当于太极拳190分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧鲫鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（1条）、葱（3条）、芫西（3条）、姜片（5块）、酱油（3勺）、盐（1勺）、生粉（1勺）、清水（1碗）、醋（2勺）
1/7. 洗干净鱼，在鱼身的两边各切上三刀，好看又容易熟，然后用白醋抹在鱼的身上去腥，抹好以后用水冲干净。把姜片放鱼肚子里，用酱油抹一遍鱼，再用少许盐抹一遍，然后就把鱼放在篮子里控干水分，大概半个小时左右。一定要控干水分，不然煎鱼的时候皮很容易烂。
2/7. 锅里下多点油，一次下够，然后大火煎，煎至发黄就翻身，煎另一边。
3/7. 煎好以后就把芡汁倒下去，这里的芡汁是由酱油三勺，盐一勺，生粉两勺，清水半碗构成的。
4/7. 等鱼吸收到芡汁以后就下葱，鱼再翻一次面就可以了。
5/7. 装盘，撒上着芫西装饰。
6/7. 看这鱼肉，皮脆肉滑的。
7/7. 还有美味的葱。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、补肝养目、增强体抗力等功效；可与黑木耳、枸杞子、红豆搭配；与乌鸡、芥末、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、治疗高血压、减肥等功效；可与牛肉松、牛肉丝、臀部牛肉搭配；与脆豆腐、苦细叶生菜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、促消化、帮助消化等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促消化、除脂美容等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鲫鱼热量761 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质27.8 克
- 碳水化合物128.4 克
- 钠52352.6 毫克
- 钙805 毫克
- 铁39.7 毫克
- 钾969 毫克