| 客家酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 229千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 内酯豆腐 | 克 | 88千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 20千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生粉 | 克 | 53千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 587克 | 客家酿豆腐热量/卡路里513千卡 | |||
 热量513千卡，相当于有氧运动88分钟消耗的热量...350 | |||||
客家酿豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好食材豆腐、香菇肉末。豆腐要在水里泡一下加点盐，这样酿出来的豆腐不容易碎，特别是嫩豆腐，肉末加鸡粉.盐.蚝油.酱油.生粉腌半个小时。
2/10. 倒一大勺花生油进去，开小火开始慢慢煎，煎的过程中要把锅上下移动一个一分钟要摇晃锅子，好受热均匀。
3/10. 如图片所示，2个手也要摇摇豆腐哦
4/10. 开始调汁用水，生抽老抽，生粉，蚝油，料酒，盐搅拌均匀，不用很多水的。
5/10. 调好的汁水。
6/10. 开始倒下去，豆腐不用煎很久的，7分钟就可以了，看你个人吧。
7/10. 然后把刚刚热好的豆腐汁用盘子装好，开始把锅里的水大火烧开，蒸13分钟即可，由于家里的沙锅坏了，只能用这个来蒸，如果你家有沙锅就最好不过了，煲出来的味道更香。
8/10. 看图片。
9/10. 快好的时候准备好葱花洒下去，就可以了。
10/10. 成品，是上次的没有这次好看忘记用碟子摆盘了，请忽略。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、滋肝阴、润燥等功效；可与芦笋、小白菜、木瓜搭配；与梨、百合、杏相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、延缓衰老、预防佝偻病等功效；可与豆腐、草鱼、扁豆搭配；与鹌鹑、野鸡、西红柿相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、降低胆固醇、下气消痰等功效；可与海虾、明虾、鳕鱼搭配；与羊肝、白砂糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、滋阴补阳、降血压等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、提鲜、促进消化等功效；
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营养信息
- 客家酿豆腐热量513 千卡
- 脂肪27.19 克
- 蛋白质62.41 克
- 碳水化合物188.73 克
- 钠11195.3 毫克
- 钙282 毫克
- 铁6.91 毫克
- 钾460 毫克