| 广东小吃-手工鸡仔饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 627克 | 广东小吃-手工鸡仔饼热量/卡路里2739千卡 | |||
 热量2739千卡，相当于刷牙1370分钟消耗的热量...120 | |||||
广东小吃-手工鸡仔饼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 腌制冰肉：
主料中肥肉切成绿豆大的粒粒，细砂糖砂糖、白酒50克,用手拌匀后用保鲜盒装好，放冰箱冷藏腌制，腌制的时间一般是7~15天，这个大家要有耐心哦，腌制的时间越久，越好吃，当然如果你赶时间的话，最少也要2~3天啦。
2/4. 准备糕粉：糕粉就是把糯米粉炒熟，也可以平铺在烤盘上，进烤箱140℃烤20分钟左右
3/4. 制作馅料：
芝麻炒香，花生烤香去皮，碾碎，然后将配方中所有的辅料混合搅拌均匀，静置备用，为好操作一些，建议先放进冰箱中冷藏
4/4. 饼皮的做法：
主料中麦芽糖稍稍隔水加热熔化，加入白糖、枧水混合拌匀，然后加入花生油搅拌均匀后加入面粉和成面团，面团和好常温松弛2小时以上，整形、切、搓圆、压平，包入馅料（馅料包多少看个人喜好），压平，表面刷鸡蛋黄。入烤箱上火190℃，下火170℃，烤25分钟左右（如过你喜欢吃香一点也可以稍稍烤多2分钟，我喜欢吃软一点的那种），烤好的鸡仔饼放个两三天回油后更加好吃哦
食材功效信息
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴润燥等功效；可与木瓜、白萝卜、芒果搭配；与梨、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、消除疲劳、活血通脉等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与牛肉松、牛肉末、牛肉丝相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治便秘、润肺止咳、开胃除烦等功效；
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营养信息
- 广东小吃-手工鸡仔饼热量2739 千卡
- 脂肪153.93 克
- 蛋白质24.97 克
- 碳水化合物251.3 克
- 钠120.9 毫克
- 钙101 毫克
- 铁1.73 毫克
- 钾643 毫克