| 粤式炝炒虎皮椒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 豆豉 | 克 | 15千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 210克 | 粤式炝炒虎皮椒热量/卡路里906千卡 | |||
 热量906千卡，相当于冰上曲棍球113分钟消耗的热量...480 | |||||
粤式炝炒虎皮椒的做法共6个步骤
食材主料/辅料
青尖椒（200克）、蒜头（5瓣）、豆豉（6克）、花生油（40（分两次用）克）、生抽（20克）、白糖（1勺（味料勺）
1/6. 尖椒洗净去蒂，用刀拍裂尖椒去核后切段，一条大概平均切成4段待炒
2/6. 把蒜头也拍碎，豆豉准备好
3/6. 热锅小火倒入20-30g花生油炒香蒜头微黄时放入豆豉继续炒香致金黄后将蒜头豆豉推开一边，放入尖椒。
4/6. 放入尖椒后，尽量将其有皮的那面朝下贴着锅底，然后转大火煎烤一下，并可用锅铲按压尖椒，使其快速受热和接触锅底部更多，以达到虎皮的效果，整个煎烤过程只需1-2分钟内，然后铲动尖椒，加入糖后再加入生抽，边加边翻炒，然后加入剩余的花生油，翻炒三两下关火装盘出锅。
5/6. 成品图，灰常香！
6/6. 成品图
食材功效信息
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效；可与火腿、洋葱、马齿苋搭配；与鸡翅、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、增加食欲、宣郁解毒等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防动脉硬化、治疗高血压、养血通乳等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粤式炝炒虎皮椒热量906 千卡
- 脂肪103.2 克
- 蛋白质35.26 克
- 碳水化合物172.06 克
- 钠285.7 毫克
- 钙228 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾1248 毫克