| 火锅鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 250克 | 火锅鱼热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡，相当于滑水41分钟消耗的热量...360 | |||||
火锅鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
草鱼（三斤左右）（一条）、青菜 豆芽（适量）、鸭肠 毛肚 海带 丸子（适量）、大枣（3个）、鸡蛋清（1个）、土豆粉 粉条（适量）、以及想吃的东东（适量）、青菜豆芽（适量）、鸭肠毛肚海带丸子（适量）、土豆粉粉条（适量）、辣椒酱（150克）、郫县豆瓣（20克）、麻椒（10克）、盐 糖 鸡精 酱油 味极鲜（适量）、干辣椒切段（20克）、火锅底料（少许）、淀粉 桂花酒（适量）、葱 姜 蒜 香菜（适量）、盐糖鸡精酱油味极鲜（适量）、淀粉桂花酒（适量）、葱姜蒜香菜（适量）
1/11. 草鱼刮鳞去内脏 洗净
2/11. 剪去鱼鳍 鱼身上水擦干 刀磨快
3/11. 手布放在鱼尾处 刀从鱼尾平切 两面相同 拔除鱼刺
4/11. 刀倾斜30度 从尾部开始把鱼片成2mm左右鱼片（不要带皮） 片到腹部时去掉腹部大刺继续片（自己片的时候没法拍照 只能拍片片好的）
5/11. 片好的鱼片放入碗中 加盐 糖 鸡精 酱油 味极鲜 桂花酒拌匀 放入冰箱冷藏腌渍4小时
6/11. 腌好后加入一个蛋清 从中间向外搅拌搅拌均匀 放置10分钟 加入淀粉搅拌均匀
7/11. 油烧熟 然后放置到三成热 开火 鱼片放入油锅 鱼开始变白捞起
8/11. 锅里放油 烧热 加入辣椒酱 郫县豆瓣 炒香 再加入干辣椒 麻椒 葱姜蒜和一点火锅底料 炒香 加入水烧开 加入大枣
9/11. 加入鱼皮和鱼骨头水烧开 放调料调味 加入少许桂花酒和一咪咪的醋 小火熬半小时
10/11. 把汤倒入电磁炉用的锅 放在电磁炉上 开大火放入鱼片和鱼头等水再次开起 加入葱段 香菜
11/11. 把准备好的鸭肠 毛肚 丸子 青菜等放桌上涮吧
食材功效信息
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、扩张血管、防止落发等功效；可与黑豆、花生、大葱搭配；与胡萝卜、海蟹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、清痰、润肺利咽等功效；可与西红柿、肥牛、牡蛎 搭配；与柿子、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火锅鱼热量245 千卡
- 脂肪9 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物23.03 克
- 钠134.5 毫克
- 钙77 毫克
- 铁2.48 毫克
- 钾404 毫克