| 自制火腿肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 495克 | 自制火腿肠热量/卡路里838千卡 | |||
 热量838千卡，相当于建筑152分钟消耗的热量...330 | |||||
自制火腿肠的做法共4个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（250克）、淀粉（20克）、面筋粉（3克）、蛋清（1个）、生抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、红曲粉（适量）、生姜（适量）
1/4. 1，我买的是前腿肉，喜欢里面带点细细的筋，吃起来更有感觉。把肉切小块丟进料理机加入调味料，加一点点的红曲粉，再加点用水化开的淀粉盖上盖准备搅肉。
2，把面筋粉从料理机的小口到进去，马上搅肉，最后形成肉泥。
2/4. 搅拌好的肉泥用锡纸卷成长条放锅里蒸。水烧开后小火蒸15-20分钟即可。
3/4. 蒸完直接就可以吃，很有弹性。很不错吧！
4/4. 也可以用长方形或正方形小容器蒸，就是午餐肉了。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、润肠胃、补虚等功效；可与白萝卜、西瓜、黑木耳搭配；与香菜、梨、首乌相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、大便秘结等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、去黑头、护肤等功效；可与紫菜、玉米、明虾搭配；与味精、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制火腿肠热量838 千卡
- 脂肪18.67 克
- 蛋白质85.81 克
- 碳水化合物358.37 克
- 钠15437.4 毫克
- 钙408 毫克
- 铁22.61 毫克
- 钾1088 毫克