| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 921克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡，相当于自行车测功器210分钟消耗的热量...300 | |||||
麻婆豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 葱姜蒜切片
2/13. 豆腐块清水洗净
3/13. 豆腐切成约2厘米的豆腐块， 放入加盐的开水里煮三到五分钟 ，去除豆腥味儿
4/13. 将去过腥味的豆腐捞出 沥干水分
5/13. 郫县豆瓣酱，有塑料袋包装的也有瓶装的，买瓶装的比较实惠
6/13. 花椒 数枚（适量就好），应该还需要用麻椒，今天炒菜时没有提前准备 ，亲们尽量备好噢
7/13. 小干红辣椒
8/13. 酱香酱油
9/13. 橄榄油适量
10/13. 1勺酱香酱油，1勺白糖，1勺淀粉 ，3勺纯净水 搅拌均匀
11/13. 橄榄油适量入锅，冷锅撒入适量花椒，油热后花椒炒出香味儿后出锅捞出扔掉即可；葱姜蒜小红干辣椒放入锅里大火炒一下
12/13. 郫县豆瓣酱和葱姜蒜小干辣椒一起炒把豆腐块倒入锅里翻炒，刚才兑好的酱油淀粉汁倒入，水少的话可以加些水炒一会儿出锅就好
13/13. 虽然没有准备肉末 豆鼓和麻椒 这道麻婆豆腐味道依然很好
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清热解毒、降血压等功效；可与韭菜、虾皮、带鱼搭配；与菠菜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、治便秘、大便秘结等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、消炎等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1048 千卡
- 脂肪106.6 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物247.9 克
- 钠38805.9 毫克
- 钙289 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾710 毫克